[resep] Gulai Bebek Cabe Ijo

Alhamdulilah syukur...hari ini menu buka puasa di rumah sangat ruarrrr biasa nikmatnya. Bukan berarti hari-hari-hari kemaren kurang enak masakannya loh. Karena buat saya, mom's is the best chef in this planet !  Hari ini berasa special karena nyokap bikin satu item masakan yang udah hampir sekitar 15 tahun yang lalu kali terakhir dimasak!! Bukan karena apa alasan untuk masak yang satu ini jarang, tapi karena emang "prosesi" untuk masak jenis satu ini lumayan ribet dan banyak pernik-2 yang diyakini hanya dikusasi oleh tukang masak senior...termasuk nyokap dong..

Masakan ini merupakan satu jenis masakan Padang, tapi herannya saya  TIDAK PERNAH menemukannya di resto-resto Padang pada umumnya. Menurut Uda satu ini, namanya Gulai Bebek Cabe Hijau.


Bagi penggemar masakan dari bebek, item ini higly recomended untuk dicoba. Yah,baiklah.. secara udah sejak lebih dari 2,5 tahun bloging, kayaknya belum pernah ada postingan tentang resep masakan ya. Masak kalah sama si OJ yaa?? hehe..

BAHAN
1 ekor daging bebek (besar)

BUMBU :
Cabe hijau = ½ kg
Bawang merah = 1,5 ons
Bawang putih = 4 siung
Daun kunyit = 2 lembar
Jahe = 2 ibu jari
Lengkuas = 2 ibu jari
Kunyit = 2 ruas jari
Daun Serai = 1 batang
Garam = secukupnya
Kemiri = ½ ons

CARA MEMASAK :
Semua bumbu dihaluskan kecuali serai + daun kunyit. Cabe hijau digiling halus lalu ditiriskan (airnya dibuang) baru dicampur dengan bumbu-bumbu lain. Bumbu-bumbu ditumis dengan minyak agak banyak sampai matang.
Sesudah dibersihkan daging bebek dibakar sampai keluar minyak lemaknya, baru dipotong-potong lalu masuk ke dalam bumbu. Beri air panas diaduk-aduk sampai matang. 
Gulai bebek ijo siap dihidangkan dengan sepiring nasi hangat..hmm..yummy 
Catatan : Bumbu akan lebih enak apabila dimasak 1 hari sebelumnya.

Jadi, para pemerhati dan penikmat kuliner indonesia....yuuk mariii...yakinlah ini adalah masakan bebek paling MAK NYUSS yang pernah dibuat diatas bumi ini...*hiperbola*

Thanks mom  buat resepnya ya